Дорнфелдер устойчив

Узрява 20 -30 септември Дорнфелдер е сравнително млад сорт грозде: едва през 1955 г. този сорт е повторно отгледан. Днес дорнфелдерът се утвърди като най-успешната нова немска порода сред червените винени сортове. Според Германския институт за вино около 8% от германските лозя са засадени с него. Единствено пино ноар все още е по-популярен като червено сред винопроизводителите в тази страна. Дорнфелдер сега се счита за класическо немско червено вино, популярно както сред ценителите на виното, така и сред обикновените ценители. Червените вина Dornfelder имат тъмен цвят, който се променя от черен в червен, както и мека, добре поносима киселинност. Вкусът им е изключително плодов с нотки на череша, къпина и бъз. Има и Dornfelder, който малко по-малко акцентира върху характерните плодови нотки и вместо това подчертава танините и структурата. Много от тези по-пикантни вина отлежават в барики. Дорнфелдер обикновено се разработва като сухо до полусухо червено вино, по-рядко се срещат пенливо вино или розе от сорта Дорнфелдер.